А если поставить вопрос иначе. А почему именно в Египте? Понятно, что пирамидообразные сооружения во многих точках планеты встречаются. Тем не менее, Египет это классика, и ассоциируются пирамиды прежде всего с Египтом. Почему же в этой стране?
надо смотреть даты, когда европейцы начинали к чему иметь доступ и что начинали описывать. Понятно, что "значение" придавали именно они, создавая и такое понятие, как мода.
Сейчас погуглила немножко.
Египет - туда военных походов было дофига и больше, научное изучение с 1828 года, Шамполльон.
Тот же Анкгор был только обнаружен в 1860 году, а до того, как там появились первые исследователи прошли десятилетия.
Насчет пирамид индейцев - не знаю, но что-то мне подсказывает, что тоже позже к ним доступ поимели.